Chilimjød

Eine starke Überraschung CHILIMEAD MIT 10% ALC. VOL. Chilimead eignet sich gut als kleine Schärfe. Der Geschmack beginnt süß und endet in einem angenehmen, warmem, starken Gefühl auf der Zunge. Chilimead eignet sich auch als Marinade und eine Tasse heißer Kakao wird nur besser mit einem Spritzer Chilimead.

Wenn wir Chilimead machen...

• machen wir zuerst einen richtig süßen Basismead. Wenn wir mit dem Süßungsgrad zufrieden sind, machen wir eine Chiliessenz; da wir nach einem Geschmack von Fruchtfleisch und Stärke suchen, haben wir uns dafür entschieden, diese aus Habaneros herzustellen; wir schneiden sie in Streifen und legen sie in eine Branntweinlage zum Ziehen. Auf diese Weise erhalten wir alle guten Geschmacksstoffe, aber vermeiden die harschen, bitteren Noten, die beim Mischen von Chili mit Mead auftreten können. Essenz und Mead treffen sich in sorgfältig geplanten Verhältnissen. Der süße Mead dämpft die Chilistärke - und umgekehrt. Aber man ist sich nicht im Zweifel, dass es Mead ist, den man trinkt, und man ist sich nicht im Zweifel, dass die goldenen Tropfen Chili enthalten.

Chilimead ist absolut würdig, als es ist, bei Raumtemperatur und in einem Portweinglas getrunken zu werden - aber es kann auch als Zutat in Cocktails, Drinks usw. verwendet werden. Schauen Sie in unserem Rezeptpamphlet vorbei, in dem wir es verwendet haben, um eine eiskalte Cocio aufzupeppen.