Skovbærmjød

Skoven styrer smagen

SKOVBÆRMJØD MED 10% ALC.VOL

Når det skal være lækkert og hyggeligt, så disker vi op med en flaske Skovbærmjød. Den er lavet på forsommerhonning og et udvalg af skovens forskellige bær - og så er Skovbærmjøden den eneste af Mjødladens mjød, der gerne må skifte både smag og toner fra bryg til bryg. For skovens bær er ikke en homogen størrelse - og det har vi valgt at fejre hellere end undertrykke. 

Opskriften lyder:

• Hindbær
• Jordbær
• Brombær
• Kirsebær
• Blåbær
• Frisk forårshonning

- men det er naturen der bestemmer sødme, tannin, syrlighed og alt det andet, der giver Skovbærhonningen smag. F.eks. er bryg tappet sommer/efterår 2019 domineret af jordbær og hindbær - og som sådan perfekt til drinks. Bryg tappet vinter 2019/2020 anbefaler vi til kraftige kødretter - for den har en kraftig smag af kirsebær og marcipan-noter fra brombær. I 2021 udgaven er det igen jordbærrene, der tager teten - og så ved man, at den skal nydes kold, evt. blandet op med lidt bobler, og gerne nydes i følgeskab med en skål mandler eller peanuts.

Mjødcocktails:

Skovens velkomstdrik

- By Asger

5 cl Skovbærmjød

5 cl Asti

Godt med is - eller evt. frosne bær.

Erfaringen viser, at Skovbærmjød - uanset tappeår - bare er god med Asti. Den skifter selvfølgelig også toner fra år til år, men indtil videre har det udelukkende været positive opleveler...