Normannermjød - Æblemjød

Frisch und sauer NORMANNERMET MIT 10% ALC.VOL

Es gibt einen Grund, warum der Normannermet von Mjødladen bei unseren Kunden so beliebt ist: Er ist gut. Frisch gepresster Apfelsaft wird durch denselben Brauprozess wie beim Met von Mjødladen geleitet - bis zu ca. 6% Alkoholgehalt, was einen sauren Wein mit süßen Noten ergibt, den wir anschließend mit frisch gebrautem Lagermet von ca. 6% Alkoholgehalt vermischen. Der gemischte Sud gärt dann weiter bis zu 10% Alkoholgehalt. Ergebnis: Eine unserer beliebtesten Met-Sorten.

Normannermet ist in Wirklichkeit ein Bjórr. Mindestens 51% des Anfangssüßstoffgehalts müssen von Honig stammen, wenn das Produkt als Met klassifiziert werden soll; beim Normannermet liegt die Zahl bei knapp 50%. Bjórr ist eine Mischung aus Met und Fruchtwein.

Normannermet hat einen frischen und sauren Apfelgeschmack kombiniert mit der Süße des Honigs - eine perfekte Wahl für einen kaltgetrunkenen Sommerdrink. Der Met ist auch besonders gut als Fleischglaze geeignet - und der Geschmack von Honig und Apfel lässt sich auch nach einer Grilltour wahrnehmen!

Mjød-Cocktails: Vinland Old Fashioned

• von Jacob Elbæk

6 cl Kentucky straight bourbon whiskey 6-8 cl Mjødladen Normanner Mjød (je nachdem, wie prominent man den Whiskey haben möchte) 2 dash Peychaud's Bitters Eis. (Wenn man den Cocktail süßer möchte, kann man bis zu 2,5 cl Sirup hinzufügen)

Whiskey, Mjød und Pechaud's Bitters (und gegebenenfalls Sirup) werden mit Eis geschüttelt und in ein gekühltes Coupe-Glas oder eine Champagnerschale gefiltert. Wenn nötig dekorieren. mit ein paar Dessertkirschen auf einem Zahnstocher oder einer Scheibe getrockneten Apfels.

Ein samtig-aromatischer Whiskey-Cocktail mit knackigen Apfelnoten. Wenn man es als einen traditionelleren Old Fashioned möchte, kann man es über Eis in einem Old Fashioned- oder Doppelt-Rocks-Glas mischen, aber persönlich denke ich, dass das Zusammenspiel zwischen Whiskey und Mjød am besten funktioniert, wenn es geschüttelt wird.

Geeignet für gute Zeiten, in ruhiger Besinnung oder vertraulichen Unterhaltungen, vor dem Kamin in einem weichen Sessel.

Viking Stone Fence

• von Jacob Elbæk

6 cl Rye Whiskey (in diesem Fall Old Overholt Rye, fühlen Sie sich frei, einen Rye mit einem leicht süßeren Ende zu wählen. Ein kanadischer Whiskey sollte auch in Ordnung sein) 12 cl Mjødladen Normanner Mjød (Sie können sich auf 10 cl beschränken - dadurch wird mehr dänisches Wasser hinzugefügt - wenn Sie einen etwas leichteren Cocktail sowohl in Bezug auf Alkohol als auch Intensität bevorzugen) 1 dash Angostura Bitters (nicht unbedingt erforderlich, aber es rundet den Cocktail auf eine fabelhafte Weise ab) Neutrales Sprudelwasser Eis

Mixen Sie Rye Whiskey, Mjød und Angustura Bitters in einem Highball- oder Collins-Glas mit Eis und rühren Sie, bis das Glas beginnt, kalt zu fühlen. Mit dänischem Wasser auffüllen.

Was bekommen Sie im Vergleich zu einem traditionellen Stone Fence mit Cider? Ein schärferes Apfelaroma sowie die Honigbasis des Mjøds und leicht vinöse Töne. Wo ein traditioneller Stone Fence von vielen als "der Geschmack des Herbstes" beschrieben wird, schmeckt ein viking stone fence im Vergleich wie die letzten warmen Tage des späten Sommers.

Geeignet für Essen (vor allem Grillen) und als Aperitif / Begrüßungsgetränk, kann leicht auf Kanngröße hochskaliert werden, solange genug Eis hinzugefügt wird, damit das Eis nicht zu schnell schmilzt und den Cocktail verdünnt.